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insigni

 

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mousse de mango

MOUSSE DE MANGO
mousse de mango

Nivel: 
Intermedio
Calificación:  5 estrellas
Preparación: 30 min
Cocción:
Enfriamiento: 30 min
Porciones: 12 porciones de 1/2 taza
Parecido al “fool” inglés (tradicional postre con puré de frutas y crema batida), este postre tan divino es un antojito que te refrescará en esos calurosos días de verano. Se mezclan en esta receta leche evaporada batida bien fría y mangos de la región argentina de Mesopotamia para obtener su refrescante perfección.

Ingredientes

  • De 4 a 5 mangos, pelados y picados (aproximadamente 6 tazas)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada
  • Ramitas de menta fresca (opcional)

Instrucciones

COLOCA la pulpa del mango y los jugos de la naranja y del limón en una licuadora o un procesador de alimentos; pon la tapa. Mézclalos hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega el azúcar; mézclala hasta obtener una consistencia homogénea. Lleva la mezcla de mango a un tazón grande. Refrigérala tapada durante 6 horas por lo menos o hasta que esté bien fría.

VIERTE la leche evaporada en un tazón para mezclar de tamaño pequeño; coloca las varillas de la batidora dentro de la mezcla. Congela la mezcla aproximadamente durante 30 minutos o hasta que se formen cristales de hielo alrededor del borde del tazón.

BATE la leche evaporada a potencia ALTA de 2 a 3 minutos o hasta punto de merengue (picos suaves). Mézclala de inmediato en la mezcla de mango que enfriaste. Usa una cuchara y coloca el mousse en copas de champaña; ponles las ramitas de menta. Sirve el postre de inmediato.

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– 4 Huevos.
– 2 Cucharadas de Crema de Leche.
– 1 Cucharada de Azúcar Blanca.
– 1 Cucharada de Mantequilla o Margarina.
– Azúcar en polvo.
– Fresas para adornar.
Relleno:
1 Buena Manzana pelada y cortada en laminas delgadas.
– 2 Cucharadas de Mantequilla o Margarina.
– 2 Cucharadas de Azúcar Rubia.
– 3 Cucharadas de Crema de Leche.

Elaboración:

 Relleno: Poner 2 cucharadas de mantequilla o margarina en una sartén, agregar la manzana en láminas y cocinar; incorporar el azúcar rubia y dorar; añadir la crema de leche y apagar el fuego.

Separar las claras y batirlas a punto de nieve; mezclar las yemas con el azúcar blanca y luego seguir mezclando bien con las claras a punto de nieve; preparar tortillas en la sartén con aceite bien caliente. Servir una tortilla en cada plato, encima crema de leche y el relleno, adornando con fresas al gusto.

Crema de calabaza es una receta para , del tipo , de dificultad  y lista en aproximadamente  minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

1

2 kg de calabaza

1 cebolla

1 litro de caldo de verduras

zumo de limón

mantequilla

pimienta molida

sal

Cómo hacer Crema de calabaza

Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños.

A continuación pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande. Echamos la cebolla, la reabogamos un poco y añadimos la calabaza junto con el caldo.

Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer entre 19 y 15 minutos, hasta ablandar la calabaza. Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

En la Ensalada Caprese interviene la mozzarella italiana, es una delicia para el paladar y disfrutaremos de una rica ensalada.

Los ingredientes
400 gramos de mozzarella, 500 gramos de tomates maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta

La preparación
Corta la mozzarella en rodajas o taquitos y colócalos en una bandeja inclinada o en un escurridor y déjala reposar unos 15 minutos para que así pierdan parte del líquido.

Lava los tomates y córtalos en rodajas, seguidamente, distribuye la mozzarella y los tomates en la ensaladera y mézclalo todo. Ya puedes condimentar con el aceite y aromatizar con las hojitas de albahaca y una pizca de orégano, termina salpimentando.

La degustación
Es una ensalada que entra muy bien, la mozzarella con los tomates forman una combinación genial, no olvides utilizar las hierbas, son el sumum de la receta.

ensalada_caprese.jpg

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